Osteria Rosmarino – Малката Италия в Пловдив

Да изживееш Италия в Пловдив, може да звучи непостижимо, но се оказва, че е съвсем възможно и то благодарение на храната. В Osteria Rosmarino, в сърцето на града на седемте тепета, маестро Джузепе Ломушо ще приготви за вас италиански, регионални и авторски ястия и ще ви накара с пълна сила да повярвате в сентенцията, че „любовта минава през стомаха”. Всички знаем, че италианците готвят с много любов и неподправена страст, особено в Пулия, Южна Италия, откъдето е Джузепе. Той самият открива афинитета си към готвенето още като малък и главният „виновник” за това е баба му, която с много обич за внуците си е приготвяла най – вкусните италиански специалитети.

Днес Джузепе е избрал Пловдив за свой дом, където да ни предизвика да се влюбим в италианската кухня и култура, след като го е правил 15 години в собствен ресторант в Германия.

Остерията в миналото е играела важна роля в социалния живот на Апенините и се е възприемала като място, където човек може да получи семпло приготвена домашна храна от истински продукти, и да отдъхне в приятна атмосфера. Най – често собствениците сами са обслужвали клиентите и в центъра на преживяването била идеята за общуване, за усещането да си у дома и да се наслаждаваш на храната такава, каквато би я приготвил един истински италианец, когато си му на гости.

Такава е и концепцията на Джузепе. Той винаги е на място, за да следи целия процес по приготвяне и поднасяне, да откликне на всички, които искат препоръка за специалитет на деня или просто да си поговорят за достойнствата на италианската храна. В остерията на Джузепе тя се готви абсолютно автентично. Всички продукти, които са характерни за италианската кухня, се внасят директно от страната на Апенинския полустров. Моцарелата - главен герой в повечето рецепти от родния му град, се доставя прясна всяка седмица лично от фабриката, която е част от фамилния бизнес вече повече от 100 години. Производството ѝ е лимитирано, защото се залага на качеството и дори в Италия не се доставя навсякъде. А ние в Пловдив определено сме щастливци!

Пицата и пастата са основното, с което свързваме италианските ресторанти. Тук, когато ги опиташ, буквално усещаш вкуса на Италия на върха на небцето си. Важното при тяхното приготвяне е не толкова разнообразието от продукти, а тяхното правилно вкусово съчетание, за да може максимално да се насладим на всички подправки и аромати на поднесеното ястие. Средиземноморската храна не може да мине и без даровете на морето, така че ваш е изборът измежду пресните, приготвени на място риби, или съчетанието им в изтънчено ястие с ризото или лингуини. И когато всичко това е съчетано с подходящото вино, се получава неустоима комбинация. Вината тук в по – голямата си част са на италиански производители, за да могат да допълват вкусовите усещания от храната. Всички от персонала са минали специално обучение, за да ви консултират за най - подходящата напитка, която да пасва на избраното от вас ястие.

Десертите са перфектният финал за богатото пиршество, което може да си устроите в Osteria Rosmarino. Вкусовете са балансирани, визията – впечатляваща, а ние от Lost in Plovdiv сме убедени, че няма да се задоволите само с един – домашен сладолед, след това задължителното тирамису и за край – шоколадова торта с пухкав крем.