България, или скритият скъпоценен камък на Балканите, определено има с какво да ви очарова. Тя бързо се превърна в предпочитана и бюджетна дестинация за туристите, в която може да откриете пластове антична история, прекрасна география, съчетаваща в себе си величието на планините и безбрежието на морето, гостоприемна и приятелска атмосфера и не на последно място вкусна храна.
Българската кухня е пъстра смесица от вкусове и аромати, повлияни от турската, гръцката и като цяло балканските култури. Трудно е да се определи точно кое ястие откъде произхожда оригинално, но с годините някак си са се установили традиционни блюда, които си ги приемаме за типично български и не може да не опитате при визитата си.
Все пак имайте предвид, че някъде може да ви презентират мусаката като гръцка, а другаде – като типично българско ястие. Единствено за кафето нямаме претенции, тъй като в България и Пловдив може да пиете кафе от всяко кътче на света – бразилско, висок клас италианско, турско и прочие.
Но да оставим за момент темата с напитките и да се върнем към една лятна класика, която е перфектна за разхлаждане – тараторът. Той е задължителен стартер във всяко лятно меню и легендата твърди, че рецептата е открадната от гърците, а ние тук само сме му прибавили водата. Посветили сме му отделна статия и там разкриваме къде ще ви го приготвят най – вкусно.
Още една супа ще влезе в нашата импровизирана класация на най – българските ястия и това е шкембе чорбата. Тя е емблематична за нашата кухня и нека продуктите, от които се приготвя, да не ви откажат, защото е вкусна! Шкембето се ползва като лек за махмурлук, за да ви стопли през зимата, за да се погрижи за имунитета ви, като му добавите повече лют пипер или чушки. И както казахме – безотказното му действие срещу махмурлук е най-разпространено.
Почти няма заведение в България, в което на първо място в менюто да не е шопската салата. Дали ще е приготвена абсолютно по рецепта – с краставици, домати, лук и настъргано българско сирене, или ще е някаква авторска вариация, съветваме ви да я опитате. Може би най – важната съставка тук е сиренето, което никъде другаде няма такъв вкус.
Гювечето представлява нещо като яхния от говеждо или свинско месо, гъби, лук, чушки и/или картофи и приготвена в специален глинен съд, който често се предава в семейството. Отгоре може да бъде настъргано сирене или кашкавал и запечено яйце. Обикновено традиционното гювече е доста пикантно и с много червен пипер.
Както споменахме и в статията ни за закуските, тук това така важно ястие за деня се случва най – често на крак и баницата е нещото, което играе основна роля за засищане на сутрешния глад. Може да я намерите почти навсякъде и си върви добре с боза или айрян.
Луканката, или българският вариант на италианското прошуто и испанския хамон, представлява смес от месо и сланина, овкусени с билки и подправки и оставена да се суши. Всеки регион на България си има собствена рецепта, по която приготвя тази така популярна тук разядка. Сервира се със зеленчуци и сирена или върхи филийка хляб като бърза закуска.
Лозовите или зелеви сарми са поредната българска вкусотия, която не трябва да пропускате опитате. Често се похапват като предястие, а понякога и като основно блюдо. За приготвянето им се използват листата от гроздето и се завиват заедно с кайма, ориз, подправки. А през зимните месеци се използват листата на прясно или кисело зеле.
Пържени кюфтета или кебапчета - в Бългapия ĸюфтeтaтa ca мнoгo пoпyляpнa xpaнa. Koнcyмиpaт ce пpeдимнo ĸaтo ocнoвнo яcтиe cъc зeлeнa caлaтa, лютeницa, пъpжeни ĸapтoфи, тpyшия или дpyгa гapнитypa, a cъщo тaĸa мoгaт дa ce cepвиpaт гoтвeни cъc coc ĸaтo яxния или фpиĸace.
Пататникът e типичнo poдoпcĸo яcтиe. Πpигoтвя ce oт нacтъpгaни нa eдpo ĸapтoфи, лyĸ, coл и джoджeн. Bcичĸo тoвa ce oмecвa и ce пeчe нa бaвeн oгън. Moжe дa ce дoбaви мeco, cиpeнe или яйцe. Hяĸoи cлaгaт чyбpицa и пpъжĸи. Задължително трябва да го опитате, особено ако пътувате в Родопския регион. Там също много се консумира и качамакът, който е вариация на румънската мамалига и италианската полента.
Лютеница – приготвя се от печени червени чушки, домати, лук, моркови и най – различни подправки. Най – често се похапва сервирана върху филийка, с поръсено отгоре сирене и е перфектна за бърза закуска.
Да намериш ресторант, който предлага всички горепосочени, не е лесно, но екипът ни се е опитал да събере някои от тях в статията ни за българската кухня. Където и да намерите някое от вкусните ни предложения, гарантираме, че ще бъде вкусно и ароматно.
