С настъпването на по – хладните есенни дни не може да си представим нещо по – примамливо от сочно парче добре приготвено месо и чаша червено вино. Една от предпочитаните вечери на много от нас и точно затова екипът ни се впусна в търсене на най – добре приготвената пържола в града под тепетата.
Всеки шеф готвач със сигурност има своите тайни, но това, което е важно за месото на първо място, е да е с високо качество. За да получат крехка и апетитна пържола, добрите ресторанти използват най – качествените и скъпи класове говеждо месо. Често те го оставят да узрее в специално контролирана среда, за да засилят аромата и да подобрят нежността му. Добре е и да знаете, че перфектната пържола трябва да е приготвена на степен точно мидиъм реър и нито минута повече, за да не загубите усещането за сочност.
А къде да похапнем най – вкусната пържола?
Започваме с едно място, което преди година получи титлата най – иновативният ресторант под тепетата и чиято концепция е да предлагат ястия, приготвени с любов и респект към качествените съставки и продукти. В Торо Гранде специално място в менюто заемат предложенията, приготвени на барбекю от въглища, което придава на храната една многопластова палитра от аромати, богати и опушени вкусове и карамелена коричка на повърхността. Подходящо и за по – големи групи от хора, а изборът от различни варианти месни предложения е огромен.
Кухнята на Porky’s BBQ е семпла и разбираема, с акцент върху барбекюто. Тук кулинарията не е просто приготвяне на храна, а правилното съчетание на правилните продукти и аромати, презентирани по подобаващ начин. Задушевната обстановка в семейния ресторант ще ви зарадва с още нещо – барбекюто се намира точно в ляво от бара и сами можете да видите как се приготвя месото. То е много добре подбрано и определено ви препоръчваме да опитате свинското!
Третото ни предложение е ресторант Виктория в хотел Тримонциум. Историята им започва още преди 21 години в столицата, като първоначалната концепция е била за италиански ресторант с акцент върху пиците. С годините менюто им постоянно се развива и обогатява, а днес доста от клиентите им смятат, че стековете определено не са за пропускане.
Не крием, че ресторант Хемингуей е мястото, когато става въпрос за вкусна храна, чаша хубаво вино и музика. Естетика и уют се съчетават в бохемския интериор и някак естествено се нареждат на старите лавици с книги. Шеф – готвач Росен Чакъров и екипът му залагат изключително на традиционните сезонни ястия с фермерски продукти. С незаменимите качества на локалната храна, българските билки и крехкото зряло 30 дни телешко филе те не само ще ви нахранят, но и ще ви разкажат една история...Всички стекове в менюто са от породата Black Angus и се поднасят с био сол. Препоръчваме рибай стека със сладко от червени чушки и розмаринови картофки, който е с неповторим вкус, цвят и сочност на месото.
В случай че сте любител на качественото месо, имаме и още една препоръка за вас - телешкият стек в ресторант „Мемори”. Кухнята им е неповторим микс от български, средиземноморски и европейски рецепти, приготвени с личния почерк на Шеф Александър Бърдаров. Менюто е внимателно подбранно и се сменя сезонно, а есенното им също обещава да ни радва с нови и завладяващи вкусове.
Завършваме нашата селекция с още един фаворит – ресторант „Одеон”, където шеф Хари Сопаджиян винаги ни изненадва и омагьосва с кулинарните си изкушения. Оригиналният му почерк личи във всяка една чиния, а качеството на приготвените ястия е безкомпромисно. Всички клиенти са възхитени и приятно изненадани, че ресторант към хотел поддържа толкова високи стандарти и многопластово меню. Перфектно приготвено крехко месо и разнообразие от опции за гостите, които залагат на вегетарианска или веганска диета, са малка част от детайлите, които отличават заведението.
А къде приготвят най – сочната пържола според вас?
