Въпреки че е познат от хилядолетия, сайдерът преживява истински ренесанс едва в последните години. Дори според проучване на списание Time той е най-бързо набиращият популярност алкохолен продукт на пазара, а не крафт бирата, както всички мислехме доскоро.
Според една легенда изобретяването му се приписва на Карл Велики (VIII—IX в.), който веднъж седнал върху торба с презрели ябълки, те се смачкали, и в резултат се получил сайдер. Всъщност единственото доказателство, че е възникнал преди векове, е в трудовете на Плиний. Древният римски писател споменава не само приятния хмелов вкус на напитката, но и нейните лечебни свойства. Приписват ѝ се редица полезни характерности и благоприятно влияние върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система, както и в посока повишаване на имунитета поради високото съдържание на витамин С в комбинация с други витамини и полезни елементи.
Първите източници, които споменават производството на „сайдер“ в Испания, са от ХІІІ в. Впоследствие технологията е пренесена в Нормандия и Савоя и през ХІХ век сайдерът е втората по разпространение напитка във Франция.
В България доста се пиеше през соц-а, но и напоследък забелязваме едно завръщане към добре познатите вкусове от миналото и търсене на познатото. Тази сладка и пенлива напитка с аромат на натурални плодове е отлично средство за утоляване на жаждата в горещ ден. Оригиналната рецепта няма нищо общо с по-голямата част от предлаганите алтернативи на пазара, които често са с добавена захар, консерванти и почти никакви натурални продукти в съдържанието си.
В Пловдив Котка и Мишка LOCAL е едно от малкото места, на които може да се насладите на наливен крафт сайдер, приготвен изцяло в България и по естествен начин. Той е произведен по идея и рецепта на Биндинг България в пивоварната на Диво пиво. Продуктът е изцяло натурален, състоящ се от няколко сорта ябълки, закупени от Първомайско. Алкохолното му съдържание е 5,5%, като това е постигнато с изцяло собствена ферментация, без добавяне на нито грам захар. Не съдържа никакви подсладители, консерванти и глутен. Вкусът му е тръпчив и киселинен, идеален за разхлаждане и разнообразяване от любителите на крафт бирите.
Все още няма добавени коментари.