Lost in Plovdiv

Намерих ги случайно. В чекмеджето на едно Airbnb в Капана, където бях отседнала за две вечери по работа. Тъкмо бях пристигнала в Пловдив, а препълненият със служебни срещи календар вече ме дърпаше за яката.

Рових из чекмеджето за зарядно, което както винаги бях забравила, когато вместо това  ги намерих.

Неизпратени писма.

Сгънати прилежно, без плик, написани ръчно  със син химикал.

Кой, по дяволите още пише писма на хартия!  Нямаше начин да не ги отворя, нямаше начин!

Не бяха подписани. Никъде не пишеше име, просто три писма пръснати в чекмеджето.

 Писмо 1.:  До теб, която щеше да кажеш „Е, това пък какво е?“ 

Любима,

Още от входа знаех, че щеше да повдигнеш вежда. Kyu Nove?  

Името само по себе си звучи като концептуален парфюм или футуристичен театър. Интериорът - класическа елегантност, премерена и премислена, с високи тавани , сенчест вътрешен двор с асма, в заради която светлината се разлива като бяло вино в чаша. Усещането е за хармония, деликатно нарушена от малки артефакти, внимателно поставени от дизайнер, който знае точно кога да намигне, вместо да обяснява.

Бях с Мартин. Помниш го – онзи мой луд приятел от университета, който навремето пиеше от всяка чаша и танцуваше до зори. Сега е в костюм, с лаптоп по-мощен от самолет и без минута свободно време. Но пак си е същият Мартин, усмивката му си е същата, все така експресивен. Още в първите пет минути каза:

„Приятелю, това място мирише на скъпа грешка или на гениалност. Наздраве.“

Започнахме със сет суши, поднесен върху черна плоча като от галерия. Всяка хапка беше малък шедьовър – перфектно приготвен ориз, прясна риба, перфектен баланс и умами изживяване.

Kyu Nove Restaurant, Пловдив, ул.Средец 44; тел: 089 547 4999

Мартин, разбира се, не млъкваше:

„Какво е това !? Това не е суши, това е TED talk!“

Аз поръчах спагети Puttanesca със скариди.
Италия, но не онзи туристически плаж, а Италия след втора чаша вино, в полунощ.

Домати с характер, ароматни маслини и морски дарове, които поставят удивителна в изживяването.

Kyu Nove Restaurant, Пловдив, ул.Средец 44; тел: 089 547 4999

Мартин ме изненада с желанието си да яде веган стек. Представяш ли си го, любима!
„И тя щеше да каже нещо саркастично, но после щеше да поиска да дояде моята чиния.“ – изхихика нашият приятел

Но аз го опитах вместо теб - стек от целина, с пюре от морков, кокосово мляко, пак чой и едамаме.

Kyu Nove Restaurant, Пловдив, ул.Средец 44; тел: 089 547 4999

Ах, знам, че ако беше с нас тук, щеше да се смееш, да снимаш, щеше да попиташ сервитьора какво има в този превъзходен оранжев мус, да се разговорите и почти да станете приятели. Щеше да дискутираш името на този ресторант, после да го запомниш и пропоръчваш на всичките ни познати.

Ще ти пиша отново. Утре ще е друг свят – малко повече подправки, малко повече музика.

Твой, С.

Писмо 2.: До теб, която щеше да поръчаш цялото меню и да тактуваш с вилицата –

Любима,

Понякога попадаш на вечеря, без да си я планирал и срещаш хора, които не си търсил, но сте се разпознавали просто така, по уличките на Пловдив заради една разменена усмивка.

Тази вечер, докато минавах през Mayriges (Майригъс), семеен ливански ресторант, който някой ми беше препоръчал, се случи точно това. Тук беше пълно с хора, които говорят, смеят се, танцуват. Направо си те представих как щеше да се изправиш, да хванеш салфетката като воал и да започнеш да танцуваш около масата. Сериозно, щеше.

Заслушан се в песента, видях от една маса да ми махат:

„Я, ела при нас. Да разрешим спора хомос или хумус е правилно!“

Седнах на отрупаната софра с ястия, които звучат като гастрономична магия -  Хомос ( да, така се казва тук и най-хубавият, който съм опитвал), Мутабел, Фалафел, Фул Мудамас.

Ливански ресторант Майригъс Пловдив, ул. ''Константин Стоилов'' 14; тел.: 089 7771 772

Чиниите пълни с изобилие, смехът – искрен, и онова топло усещане, когато нещо напълно непознато ти напомня за нещо много близко до теб самия. Както един от новите ми приятели каза: „ всеки национален вкус прилича на хората - когато им дадеш време, започваш да го усещаш като роднина.“

Ливански ресторант Майригъс Пловдив, ул. ''Константин Стоилов'' 14; тел.: 089 7771 772

И тук, точно като роднини, си подавахме чинии, наслаждавахме се на различните подправки, вкусове, на разговора и на това спонтанно, толкова приятно изживяване.

Задължително ще дойдем тук и тогава ще да те запозная с момичето, което ни обслужваше! Тя говори за храната като теб, познава вкусовете отвътре, предава ги с усмивка и притежава онзи рядък талант да превръща всяка вечеря в пътуване, което няма нужда от карта.

За десерт, по нейна препоръка ядохме Кнефе, Десертът на Императора, каза.

Ливански ресторант Майригъс Пловдив, ул. ''Константин Стоилов'' 14; тел.: 089 7771 772

Любима, оставям те с вкуса на меко сирене, което се разтича под захарния сироп, приятната хрупкавина на кадаифа и финия шоколад….

Твой, С

Писмо 3.: До теб, която която ме научи на живота

Любима,

Пиша ти, докато седя под дърво в сърцето на един прекрасен ресторант. Да, дърво! Над мен се полюшват стотици хартиени жерави - леки, унесени, като мислите ми за теб, които не спират. Представям си как посягаш към един от тях , леко наклонен, леко избягал, и го връщаш на мястото му. Просто така, защото „не му е време още да лети.“

Автентичен японски ресторант Japonica, Пловдив, бул. Пещерско шосе 82; тел. 0888950052

Днес ще направя нещо, на което се уча от теб.
Японците го наричат OMAKASE, буквално преведено  „Оставям го на теб“. Ще се предам в ръцете на суши- майстора. На истинското удоволствие, което тук не е в избора, а в доверието и в това, да вкуся нещо, което не съм очаквал.

Днес тренирам пускането на контрола, любима!

Суши майсторът работеше като художник, поднесе ми палитра от цветове и вкус, перфектния баланс между морето и земята.

Наградата за моето доверие?

Съвършенство.

Автентичен японски ресторант Japonica, Пловдив, бул. Пещерско шосе 82; тел. 0888950052

И продължих в този дух.

Поръчах филе от лаврак, сервираха ми изящен японски пейзаж в чиния - меко и сочно, с цитрусовия шепот на Юзу Кошу, обгърнато от кадифено пюре от батат, пушен мус от червена чушка, нежно тофу, свежо едамаме и фин хрупкав акцент от чипс от лотос.

Автентичен японски ресторант Japonica, Пловдив, бул. Пещерско шосе 82; тел. 0888950052

Любима, оставих един жерав на масата, прошепах му целувка.

Автентичен японски ресторант Japonica, Пловдив, бул. Пещерско шосе 82; тел. 0888950052

Когато дойдем тук отново, ще го познаеш. Ще те чака.

Твой, С.

Писмата свършват тук.

Но моята история тепърва ще бъде написана в този град.  Отдавам се на следобеда в една от аристократичните улички в Капана и се наслаждавам на напитката си.Сервитьорът ми носи нещо, което изглежда като любов.

Опитвам. Любов е. С този град, с усещането, което ми носи, флирт с топли спомени, провокация за сбъдване, танц с оpтимистичните мисли за нашето утре.

Прекрасно UTRO.

Оставам тук.

Брънч ресторант UTRO by Mayriges, Пловдив, ул. ''Константин Стоилов'' 14; тел.: 089 7771 772

И ако един ден и ти като мен, намериш себе си в някой от тези ресторанти, ако намериш писмо,написано до някой, не търси автора, просто знай, че тук някой някого е обичал.