Кой може да устои на уханието на прясно изпечен хляб? Много от нас свързват този аромат с детството, когато най – често чупехме току – що купения и още горещ от фурната хляб, намазвахме го с масло, поръсвахме с чубрица и това беше най – вкусната храна.
Е, днес ще ви върнем към тези спомени и ще ви разкрием няколко местенца, където хлябът е от онзи истинския - мек, топящ се в устата и примамлив. Всъщност, през последните години хлябът от нашите безгрижни детски дни изчезна и това, което се предлагаше по магазините, беше така наречения заводски хляб. С цел да издържа повече, той често е пълен с подобрители и набухватели. Дори начина на опаковане и факта, че няма как да стигне топъл до нас, го превръщаха в нещо не толкова примамливо. Няма как да не сме щастливи обаче, че напоследък традицията на ръчно правения хляб се завръща. От една страна този занаят се опитват активно да възродят по - стари места, за които това не е ново занимание, а от друга – създават се крафт пекарни, които не се страхуват да експериментират и се опитват да бъдат различни и да предлагат голямо разнообразие на пазара.
Приготвянето на хляб е едно от най – старите занимания и за много народи той е символ в различни обреди и ритуали. В България е знак за гостоприемство и по традиция официални гости се посрещат с хляб със сол или с мед.
В случай, че сте почитатели на тестеното изделие, има една улица в Стария град, която не трябва да пропускате. Занаятчийската чаршия на „Стръмна” е едно от най – атрактивните места там. Първото нещо, което ще усетите, когато я приближите, това е изкушаващият аромат на прясно изпечен хляб. Той идва от Къщата на Майстор пекаря, където баш майсторът с много любов приготвя различни варианти всеки ден. Дори в момента той е в процедура по патентоване на два нови хляба – „Пулпудева” и „Евмолпийски”. Ежедневно има списък с предлаганите тестени изделия и каквото и да изберете, няма да сбъркате. На място децата могат дори сами да омесят своите питки, а Майсторът ще им ги опече. Вкусните хлебчета можете да изядете с кафе, компот, ошав, айран или домашна лимонада. Имат и втори обект в магазин Метро - Марица.
А как ви звучи франзела със сушени домати или топъл хляб с моркови и семена? Със сигурност не е добра идея да минавате през „Дон Батон”, когато сте решили да спазвате диета. Предложенията им винаги са много вкусни и качествени, приготвени с любов и старание.
Пълнозърнестият хляб с квас и лимец е напълно в най – новите тенденции при храненето, при които залагаме на качествената и здравословна храна. Вкусовите му качества са неоспорими и дори на тези от вас, които не ядат хляб, ще им допадне. Приготвя се ръчно и на място изпод ръцете на усмихнатия персонал на малката пекарна до Гребна база „Хляб с квас”.
Да не сложим тук хлебарница „Капана” и техния хляб с маслини определено би било пропуск от наша страна! Приятната обстановка, в която може да поседнеш, заобиколен от хиляди лакомства, не е за пренебрегване, а изборът им от сладки изкушения също си струва да се отбележи. Обожаваме още кроасаните с бадемов крем, бисквитките с кафе и бял шоколад и карамеления тарт с ядки! Успяха да ни изненадат приятно и с франзелки във формата на сърце. Влюбените можеха да избират измежду бяла и пълнозърнеста.
Поредната занаятчийска пекарна намира своето място тук. В „Хлябъ” залагат на така наречения „квасен хляб”, чиято основа е се крие в дългата и продължителна натурална ферментация. Целият процес придава характерен вкус и аромат на хляба, който със сигурност ни връща десетки години назад. Селекцията им от бели, пълнозърнести, многозърнести и ръжени изделия е голяма и козунаците им също не са за изпускане. Около Великден листът с поръчките е километричен, но се приготвят и през останалото време от годината.
Няма как да подминем Bakery Art, където приготвянето на хляб е изкуство и именно страстта към занаятa на пекарите мотивира собствениците да се завърнат от Америка и да отворят бутиковото място. Това, което ги отличава и прави специални, са бейгълите, които нямат равни. Но не може да отскочим дотам, без да опитаме белгийския хляб с орехи, направен от 100% ръжено брашно с добавен малц. Гарантираме, че ще си тръгнете с поне два в ръце, а единият няма да го приберете вкъщи.
„Никой не е по – голям от хляба” гласи стара българска поговорка , а ние от екипа на електронния гид на Пловдив ще допълним колко се възхищаваме на всички, захванали се този древен и така високоценен занаят.
